BÉNÉFICES : :
Le cresson est considéré comme une source riche en fer, en acide folique, en vitamine A, en fibres alimentaires, en calcium, en vitamines C et E, et en protéines. Il contient également une teneur élevée en acide ascorbique, ce qui contribue à améliorer le système immunitaire.
Le cresson possède des vertus anti oxydantes qui préviendraient le développement d’aections cardiovasculaires, de certains cancers (sein, poumon), d’hypertension artérielle et d’autres actions liées au vieillissement. Ces principaux composés antioxydants protègent également les cellules du corps humains des ravages provoqués par les radicaux libres.
CONSEILS D’UTILISATION :
Le cresson est toujours utilisé dans la cuisine en raison de sa saveur aromatique, rafraîchissant et unique. Il peut être consommé en salade et, si possible, avec des grains de poivre rouge, noir et blanc et de la vinaigrette (huile, vinaigre ou jus de citron) pour plus de goût. Haché et ajouté au pommes de terre en purée. En garniture dans les sandwiches. En sauce pour
accompagner du poisson ou de la viande. Comme ingrédients pour assaisonner de la volaille, et même en boisson frappée ou smoothie, à composer selon les goûts : cresson, pomme et kiwi ; cresson, poire et melon; cresson, bleuets et ananas.
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